Aster Passerina
Vino spumante Brut
tipologia
Vino Spumante Brut - Passerina
vitigno
Passerina
zona di produzione
Regione Abruzzo
sistema di allevamento
Tendone e Spalliera
tipologia di terreno
Argilloso di medio impasto
epoca di raccolta
Solitamente precoce
vinificazione
Pigiatura soffice delle uve, crio-macerazione, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox.
maturazione ed affinamento
Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave seguendo il metodo charmat.
caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo con riflessi verdognoli. OLfatto: Naso fragrante di fiori bianchi. Gusto: Freschezza e sapidità subemtrano in modo vibrante, determinando lo sviluppo dinamico del sorso.
modalità di conservazione
Luogo fresco e asciutto
modalità di trasporto
Temperatura ambiente
gradazione alcolica
12% vol
temperatura di servizio
6-8°C