Una Passerina solare, vitale ed elegante, un sorso di Valle Casauria reso avvincente e complesso dalla grande cura dei dettagli in ogni fase della sua creazione.
Splendido colore giallo paglierino rischiarato da pennellate dorate. Il profilo olfattivo unisce la finezza dei fiori bianchi alla suadente dolcezza della frutta gialla matura e tropicale, arricchendo il tutto con sfumature di spezie dolci. In bocca subentra un dinamismo vibrante, scandito da pregevole freschezza e sapidità.
Consigliato con la cucina vegetariana, pesci delicati, crostacei in genere e selezioni di formaggi freschi. Temperatura di servizio: 8-10°C.
Lavorazione in ambiente anossico e conseguente stabulazione a freddo (a circa 0°C) per 7 giorni. Questa tecnica conferisce le fragranti note fruttate caratteristiche. La maturazione avviene in acciaio sui lieviti fini fino alla messa in vetro.
I terreni sono di medio impasto tendente all’argilloso con esposizione ovest. Sistema di allevamento: tendone e spalliera.
