Un rosso profondo ed elegante, generato dal rinomato vigneto Chronicon nella splendida cornice ventilata e vocata della Valle Casauria.
Colore rosso brillante e di bella consistenza, con cangianti sfumature violacee. Il bouquet olfattivo è fine e complesso: si apre su fiori (violetta), ciliegia e cenni balsamici, distendendosi su pepe bianco, vaniglia e terziari di sottobosco. Il sorso rivela un corpo pieno, supportato e bilanciato da tannini a grana finissima.
Esalta in modo ideale risotti, paste ricche e pietanze insaporite da sughi decisi e ben conditi. Temperatura di servizio: 15-17°C.
Diraspatura e pigiatura fanno da preludio a una macerazione a cappello sommerso con fermentazione termocontrollata per due settimane. Conclude il processo un affinamento in pregiati tini di rovere per 6-9 mesi.
I terreni sono di medio impasto tendente all’argilloso con esposizione ovest. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. La vendemmia viene effettuata a fine Settembre.
