Un passito maestoso e contemplativo da uve rosse autoctone, frutto di lunghissimi affinamenti, che omaggia il territorio pescarese con sentori caldi e avvolgenti.
Rivela una veste di color rosso molto intenso. Al naso mostra un profilo elegantemente austero: sentori scuri di liquirizia si mescolano a profondi effluvi di frutta nera sotto spirito. In bocca il sorso si dipana ampio e maestoso, svelando un’armonia perfetta e una persistenza interminabile.
Eccellente a fine pasto da solo come vino da meditazione, offre il suo massimo potenziale in abbinamento a cioccolatini fondenti e ricchi dessert al cacao. Temperatura di servizio: 14-16°C.
L’appassimento dei grappoli avviene direttamente in pianta, con conseguente vendemmia manuale ritardata. Dopo una pigiatura soffice, il vino va incontro a una fermentazione e macerazione di 20 giorni, per poi maturare a lungo in tipici caratelli di legno da 50 litri.
I terreni sono di medio impasto tendente all’argilloso con esposizione ovest. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente tardiva.
