Il Pecorino, vitigno autoctono riscoperto negli ultimi decenni, prende il nome proprio dai pastori che, durante la transumanza, ne apprezzavano i dolci grappoli.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino di media intensità, animato da delicati riflessi dorati. Il profilo olfattivo è potente e fragrante, dominato da fiori e frutta gialla con intriganti richiami di erbe aromatiche come timo e menta. Al palato colpisce per la sapidità impressionante, mantenendo un costante e perfetto equilibrio tra spessore e freschezza.
Estremamente gradevole per accompagnare l’aperitivo, si abbina in modo eccellente con sushi, crostacei e pietanze a base di carne bianca. Temperatura di servizio: 8-10°C.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, scelta che assicura un’ottima bevibilità e rende il vino piacevole e pronto sin da subito.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente precoce.
