Rosato di carattere e tradizione, “Le Terre dell’Abate” racconta con spiccata salinità e succosità l’anima delle vigne poste nelle terre un tempo battute da santi e imperatori.
Cromaticamente si presenta in un rosa cerasuolo dai riflessi accesi e brillanti. Il profilo olfattivo è fragrante, segnato da frutta rossa succosa, zenzero e melograno. In bocca è consistente e trainato da freschezza e salinità, che accompagnano l’aromaticità dei frutti di bosco lungo un finale disteso.
Vino estremamente godibile da solo, si rivela un ottimo partner per abbinamenti a tutto pasto. Temperatura di servizio: 10-12°C.
Si parte con una pressatura sottovuoto che isola solo il mosto fiore. Dopo un rigoroso illimpidimento a freddo, la fermentazione si svolge esclusivamente sulla frazione limpida, sfruttando le basse temperature.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente precoce.
