Un rosso dalla struttura rassicurante e fortemente territoriale, specchio fedele di una zona storica legata all’imponente Abbazia di San Clemente.
Colore rosso porpora di bella consistenza, animato da riflessi violacei. Al naso spiccano note fruttate di bacche rosse selvatiche incorniciate da nuances di pepe bianco. Il palato è dominato da un corpo vibrante e di media struttura, estremamente piacevole.
Il calice ideale per accompagnare i primi piatti della tradizione, arricchiti con sughi a base di verdure e carne. Temperatura di servizio: 14-16°C.
Dopo una pigiatura soffice, il vino va incontro a una macerazione a cappello sommerso con fermentazione termocontrollata. La svinatura avviene al raggiungimento dei parametri ottimali, per poi proseguire con maturazione in vasche di acciaio e un conclusivo affinamento in bottiglia.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente medio-tardiva.
