Un Pecorino dalla vibrante freschezza e longevità, racchiuso nell’iconica bottiglia con il Tralcetto artigianale.
Giallo paglierino con riflessi dorati e verdolini. Il naso è prepotente e fragrante, intrecciando fiori e frutti a polpa gialla a decisi rimandi di erbe aromatiche, in particolare menta e timo. L’impatto al palato è impressionante, sorretto da una dinamica tensione tra spessore materico, salinità e freschezza.
Compagno eccellente per aperitivi, antipasti leggeri e pesci, sia crudi che cotti. Ideale anche con la pizza ai frutti di mare. Temperatura di servizio: 8-10°C.
Pigiatura delicata, crio-macerazione e pressatura sottovuoto al fine di preservare il mosto fiore. Segue l’illimpidimento a freddo e la fermentazione in vasche di acciaio a basse temperature.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia a fine Agosto.
