Uno spumante fragrante e sapido, frutto di un’accurata selezione di uve a bacca bianca che trovano nella presa di spuma un’espressione elegante e dinamica.
Colore giallo con delicati riflessi verdolini. Il naso è estremamente fragrante, ricco di nitidi profumi di fiori bianchi. In bocca subentrano freschezza e sapidità in modo vibrante, donando grande slancio e dinamismo al sorso.
Abbinamento magistrale con la cucina di mare, dà il meglio di sé affiancato a delicati piatti di pesce crudo. Temperatura di servizio: 6-8°C.
Pigiatura soffice, seguita da crio-macerazione e pressatura sottovuoto per il solo mosto fiore. Fermentazione a bassa temperatura in acciaio e successiva presa di spuma in autoclave.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente precoce.
