Il rosato in Abruzzo è una vera e propria vocazione: la lavorazione attenta delle uve a bacca nera permette di ottenere sfumature cromatiche e aromatiche uniche, esaltate in questa versione moderna e vivace con chiusura a tappo a vite.
Colore rosa brillante di media intensità. Il profilo olfattivo gioca su un’affascinante alternanza tra sfumature floreali di viola e rosa, con intriganti note di piccoli frutti rossi aciduli, come lampone e ribes. Al palato è piacevolmente equilibrato, con un asse fresco-sapido che accompagna la degustazione verso un finale di frutti rossi.
Ideale come aperitivo, accompagna splendidamente carni bianche e pietanze a base di pesce, rivelandosi azzeccatissimo anche accanto a pizze dai condimenti delicati. Temperatura di servizio: 10-12°C.
Diraspa-pigiatura e pressatura soffice sottovuoto veloce, fermata non appena si ottengono i parametri colorimetrici desiderati. Segue la fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inossidabile e il successivo imbottigliamento.
Terreni argillosi di medio impasto. Sistema di allevamento: tendone e spalliera. Vendemmia solitamente precoce.
