Chronicon
Abruzzo DOC Passerina
tipologia
Abruzzo DOC Passerina
vitigno
Passerina
zona di produzione
Regione Abruzzo
sistema di allevamento
Tendone e Spalliera
tipologia di terreno
Argilloso di medio impasto
vinificazione
Le migliori uve di Passerina sono pigiate e pressate in ambiente anossico per preservarne le caratteristiche. Il mosto ottenuto fa stabulazione a freddo per circa 7 gg a temperatura prossima ai 0 C. Questa tecnica conferisce al vino finale quelle note fruttate che contraddistinguono questo vitigno. Fermenta a temperatura controllata per 10 giorni.
maturazione ed affinamento
Maturazione in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.
caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Olfatto: Naso fragrante di fiori bianchi e arricchito da frutta a polpa gialla molto matura sino a sfociare nel tropicale, con accenni di spezie dolci. Gusto: Freschezza e sapidit subentrano in modo vibrante, determinando lo sviluppo dinamico del sorso.
longevità in bottiglia
Se ben conservato pu esprimersi piacevolmente non solo nel primo ma anche nel secondo e terzo anno dopo la vendemmia.
modalità di conservazione
Luogo fresco e asciutto
modalità di trasporto
Temperatura ambiente
gradazione alcolica
13% vol
temperatura di servizio
8-10